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本書采用項目化的編寫思路，以市場營銷基本原理在酒店業(yè)中的應(yīng)用為核心，綜合現(xiàn)代服務(wù)營銷的內(nèi)在聯(lián)系和酒店營銷工作過程，形成了屬于酒店市場營銷課程的內(nèi)容體系。本書共分10個項目，它們是：了解酒店市場，進入酒店市場，調(diào)研酒店市場，定位酒店市場，開發(fā)酒店產(chǎn)品，確定酒店產(chǎn)品價格，建立酒店營銷渠道，管理酒店營銷，酒店營銷實戰(zhàn)。

本書案例豐富，邏輯縝密，并配有多種形式的增強記憶手段和有效的視覺運用效果，力求提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。理論與實踐相結(jié)合的論述和真實商業(yè)環(huán)境的分析，也可以為酒店決策和營銷實踐者提供指導(dǎo)。教材內(nèi)容和形式的設(shè)置，遵循學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，具有很強的科學(xué)性和創(chuàng)新性的特點。

《酒店市場營銷》適合高等院校酒店管理、旅游管理、餐飲管理專業(yè)的學(xué)生使用，也可作為酒店從業(yè)人員的自學(xué)用書。

張麗萍，女，副教授，系副主任，旅游管理專業(yè)碩士，酒店管理專業(yè)帶頭人。國家職業(yè)技能鑒定酒店餐廳服務(wù)高級考評員。主持教育部餐旅教指委教改課題、湖南省教育科學(xué)規(guī)劃課題、院級教育教學(xué)課題等多項；發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇；參與編寫公開出版教材8部。從事酒店管理專業(yè)課程教學(xué)13年，教授《酒店市場營銷》課程近10年，有著豐富的教學(xué)實踐經(jīng)驗。

項目一 了解酒店市場

任務(wù)一 了解酒店市場營銷

任務(wù)二 分析酒店市場營銷觀念

任務(wù)三 認(rèn)識酒店市場營銷管理

項目二 進入酒店市場

任務(wù)一 分析酒店宏觀營銷環(huán)境

任務(wù)二 分析酒店微觀營銷環(huán)境

任務(wù)三 酒店營銷SWOT分析

項目三 調(diào)研酒店市場

任務(wù)一 顧客滿意度調(diào)查

任務(wù)二 顧客購買行為調(diào)查

任務(wù)三 酒店市場預(yù)測

項目四 定位酒店市場

任務(wù)一 細分酒店市場

任務(wù)二 選擇酒店目標(biāo)市場

任務(wù)三 定位酒店市場

項目五 開發(fā)酒店產(chǎn)品

任務(wù)一 認(rèn)識酒店產(chǎn)品

任務(wù)二 開發(fā)酒店產(chǎn)品

任務(wù)三 建立酒店品牌

項目六 確定酒店產(chǎn)品價格

任務(wù)一 構(gòu)建酒店產(chǎn)品價格

任務(wù)二 設(shè)計酒店房價表

任務(wù)三 酒店產(chǎn)品報價

任務(wù)四 調(diào)整酒店產(chǎn)品價格

項目七 酒店營銷渠道

任務(wù)一 建立酒店銷售渠道體系

任務(wù)二 選擇酒店經(jīng)銷商

任務(wù)三 建立酒店網(wǎng)絡(luò)銷售體系

項目八 制定酒店促銷策略

任務(wù)一 設(shè)計酒店廣告

任務(wù)二 開展酒店人員推銷

任務(wù)三 運用酒店公共關(guān)系

任務(wù)四 策劃酒店營業(yè)推廣活動

項目九 管理酒店營銷

任務(wù)一 構(gòu)建酒店營銷組織

任務(wù)二 制定酒店營銷計劃

項目十 酒店營銷實戰(zhàn)

任務(wù)一 酒店餐飲營銷

任務(wù)二 酒店宴會營銷

任務(wù)三 酒店會議營銷

參考文獻

1.采用項目化教學(xué)設(shè)計。本書采用項目化的編寫思路，以市場營銷基本原理在酒店業(yè)中的應(yīng)用為核心，綜合現(xiàn)代服務(wù)營銷的內(nèi)在聯(lián)系和酒店營銷工作過程，形成了屬于酒店市場營銷課程的內(nèi)容體系。

2. 案例豐富，邏輯縝密，理論與實踐相結(jié)合的論述和真實商業(yè)環(huán)境的分析，為酒店決策和營銷實踐者提供指導(dǎo)。

3.編寫體例新穎，突出學(xué)生主體地位。教材內(nèi)容和形式的設(shè)置，遵循學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，具有很強的科學(xué)性和創(chuàng)新性的特點。